Struny na řezání a nože

Rozkrojit dortový korpus rovně dlouhým nožem vyžaduje pevnou ruku a roky cviku. Pokud chcete mít jistotu, že vaše dortové pláty budou mít všude stejnou tloušťku a dort se nebude kácet na stranu, je cukrářská struna (neboli pilka na korpus) tím nejlepším pomocníkem. Funguje na jednoduchém principu – drát (strunu) si na rámu nastavíte do požadované výšky a tahem "proříznete" korpus, který leží na stole. Nožičky struny při tom kloužou po podložce a drží stále stejnou rovinu.

Výsledkem je naprosto hladký, horizontální řez, který zajistí, že váš dort bude po naplnění vypadat profesionálně i na řezu. Pro ty, kteří chtějí ušetřit čas, nabízíme i struny s dvojitým drátem, které umožňují prokrojit korpus na dvě nebo tři části jedním tahem. Většina pil je vyrobena z nerezové oceli a šířkově si poradí i s velkými dorty o průměru přes 30 cm.

Vroubkované cukrářské nože jsou ideálním pomocníkem pro přesné krájení dortových korpusů, pečiva i jemných dezertů. Díky zubatému ostří snadno proniknou křehkou i nadýchanou strukturou bez mačkání a drolení.