Lyofilizované ovoce
Lyofilizované ovoce je ovoce sušené mrazem: nejdříve se šokově zamrazí a pak se z něj postupně odpaří voda. Zachovává si tak chuť, barvu i texturu čerstvého plodu. Hodí se na zdobení dortů a dezertů, do čokolády, zmrzliny, pěn i krémů.
Řazení produktů
11 položek celkem
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
11 položek celkem
Lyofilizované ovoce v nabídce
| Ovoce | Forma | Balení |
|---|---|---|
| Jahody | plátky | 35 g |
| Jahodové křupinky PME | kousky | 12 g |
| Maliny SOSA | jemný prášek | 20 g |
| Borůvky | celé | 25 g |
| Višně | celé | 55 g |
| Mučenka | kousky | 35 g |
| Dračí ovoce | kousky | 45 g |
Jak vybrat
- Na zdobení povrchu dortu a dezertů: celé plody a plátky – borůvky, višně, jahody.
- Do těsta na sušenky, do krémů a na posyp polevy: drobné jahodové křupinky.
- Na dochucení a obarvení čokolády, krémů, zmrzliny nebo korpusů: malinový prášek SOSA.
Časté otázky
Jak se lyofilizace liší od běžného sušení?
Ovoce se nejdříve šokově zamrazí a voda se z něj postupně odpaří. Podle popisu malinového prášku SOSA si tak ovoce zachová 90 % svých vlastností oproti klasickému sušení.
Na co použít malinový prášek?
Na dozdobení a dochucení dortů, dezertů a zmrzliny. Je vhodný i do čokolády, pěn, želé, korpusů, limonád a drinků.
Obsahuje dračí ovoce přidaný cukr?
Ne, u lyofilizovaného dračího ovoce je uvedeno, že neobsahuje přidaný cukr.