Podložky a výztuže

Každý stavební inženýr vám řekne, že dům bez pevných základů spadne. A v cukrařině to platí dvojnásob. Dort je často těžší, než vypadá (máslové krémy a ganache něco váží), a pokud ho postavíte na obyčejný papírový tácek, katastrofa je na spadnutí. V kategorii Podložky a výztuže najdete "stavební materiál", který zajistí, že váš dort přežije převoz a zůstane stát rovně až do posledního zakrojení.

Pod dort patří pevná půda

Výběr správné podložky je prvním krokem k úspěchu. V sekci Podložky na dorty musíte rozlišovat, k čemu podložku potřebujete. Pro hlavní základnu celého dortu, která nese veškerou váhu, sáhněte po silných "bubnech" (Cake Drums) nebo Dřevovláknitých pevných podložkách. Ty jsou nezničitelné, neprohýbají se a vypadají luxusně. Naopak pro oddělení jednotlivých pater uvnitř dortu vám postačí tenké Kulaté podložky či Hranaté podložky potažené nepromastitelnou fólií.

Moderní prezentace monoporcí

Doba přeje malým dezertům. Pokud chystáte sweet bar s minizákusky, řezy nebo moderními pěnami, profesionální vzhled jim dodají Podložky na minidezerty. Zlatá nebo černá podložka s úchytem ("ouškem") usnadní hostům manipulaci a z obyčejného zákusku udělá luxusní kousek jako z vitríny v Paříži.

Tajemství patrových dortů

Láká vás upéct vysoký svatební dort, ale bojíte se, že se spodní patro pod tíhou toho horního rozjede? Řešením jsou Výztuže a separační plata. Fyzika je neúprosná – spodní dort nikdy neudrží váhu horních pater sám o sobě. Musíte použít vnitřní konstrukci. Do spodního patra zapíchnete Výztuže (ať už silné Plastové výztuže nebo snadno zkrátitelné Bambusové výztuže), které přenesou váhu horního patra přímo na podložku. Je to jednoduchý systém, díky kterému postavíte i pětipatrový dort s naprostou jistotou.

Nepodceňte statiku. Kvalitní podložka a pár výztuží je tou nejlepší investicí do vašeho klidného spánku před oslavou.