Fialový prášek MIX UBE : Fialová sladká brambora, 50g
Kód: 93592
Detailní popis produktu
Chuť pravého UBE. Síla fialové sladké brambory.
Zatímco UBE přináší jemnou chuť s tóny vanilky, pistácií a sladkých brambor, fialová sladká brambora dodává intenzivní přírodní barvu
Chuť UBE je jemná, lehce nasládlá a připomíná kombinaci vanilky, pistácií, oříšků a sladkých brambor. Není příliš výrazná ani agresivní – právě naopak. Díky své jemnosti se skvěle kombinuje s dalšími surovinami a snadno si ji zákazníci oblíbí.
Použití:
Nápoje teplé i studené (Aby se naplno rozvinula jeho charakteristická fialová barva, je potřeba produkt aktivovat teplem. Právě po zahřátí získáte intenzivnější fialový odstín i plnější chuťový profil.)
Prášek nejprve rozmíchejte v malém množství horké vody a nechte aktivovat. Poté přidejte do suroviny, kterou chcete použít
Použití v nápojích
Pro přípravu Purple Latte a dalších nápojových specialit doporučujeme dávkování 3–4 %. Prášek nejprve rozmíchejte v malém množství horké vody a nechte aktivovat. Poté přidejte do našlehaného mléka nebo rostlinné alternativy. Při použití kravského mléka bude barva o něco světlejší. Naopak s kokosovým mlékem dosáhnete intenzivnějšího fialového odstínu.
Použití do krémů
Při přípravě vařených krémů, cremeux nebo náplní přidejte prášek přímo do tekuté složky. Doporučené dávkování je 5–6 % podle požadované intenzity barvy a chuti. Pro výraznější efekt lze dávkování zvýšit až na 10 %. Při vyšším dávkování však počítejte s mírně škrobovitějším chuťovým profilem.
Použití do korpusů a těst
Do korpusů, sušenek nebo dalších pečených výrobků můžete dávkovat až 10 %. Prášek stačí vmíchat mezi suché složky a následně zapracovat do těsta.
Použití na dekoraci
Můžete využít také jako originální dekoraci. Například u tiramisu jím můžete nahradit klasickou vrstvu kakaa. Pro zvýraznění barvy doporučujeme povrch lehce zastříknout vodou – fialový odstín tak krásně vystoupí.
Během pečení dojde k tepelné aktivaci a rozvinutí charakteristické fialové barvy.
S čím si UBE : Fialová sladká brambora nejlépe rozumí?
vanilka
kokos
bílá čokoláda
smetana
mascarpone
mango
maracuja
matcha
Skladování: skladujte v suchu, chraňte před teplem a přímým slunečním zářením. Výrobce neručí za škody vzniklé nevhodným skladováním nebo použitím.
Složení: 50% sušený prášek z fialového jamu (ube), 50% sušený prášek ze fialové sladké brambory.
Hmotnost: 50g
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ochucovadla a náplně |
|---|---|
| EAN: | 80001002 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
HISTORIE ZNAČKY SOSA
Sosa byla původně rodinná firma, která začala svou činnost v roce 1968 výrobou ručně vyráběných sušenek a tradičních katalánských vánočních sladkostí. V roce 1984 byla založena „Comercial Artesana Sosa“, což znamenalo začátek výroby a distribuce ingrediencí pro zmrzlináře.
ROZVOJ A INOVACE
V roce 2000, po revolučním vlivu Ferrana Adrià z El Bulli, Sosa začala vyrábět texturizéry a nové ingredience, které změnily způsob, jakým profesionálové přistupovali k gastronomii. V roce 2016 firma koupila závod na třídění a zpracování mandlí a o dva roky později otevřela nový výrobní závod v Navarcles. V roce 2021 se Sosa plně integrovala do Savencia Group, což jí umožnilo ještě více expandovat a inovovat.
INOVACE A PRODUKTY PRO GASTRONOMII
Sosa neustále inovuje a vyvíjí nové ingredience pro gastronomii, které odpovídají současným trendům, jako jsou nové diety, snižování obsahu cukru a tuku nebo zvyšování transparentnosti výrobků. Firma se také zaměřuje na dekorativní složky, mezi které patří i jejich vysoce kvalitní prachové barvy. Prachové barvy Sosa jsou ideální pro zdobení cukrářských výrobků, dortů a dalších dezertů.
KREATIVITA A SPOJENÍ S PROFESIONÁLY
Intenzivní barvy od Sosa dodávají jídlu nejen krásný vzhled, ale i umělecký nádech, což je důvod, proč se staly oblíbeným nástrojem u profesionálních cukrářů a kuchařů. Filosofie firmy spočívá ve spolupráci a ko-kreativním procesu s odborníky, čímž poskytuje vysoce kvalitní a inovativní řešení pro gastronomii.