Zákaznická podpora:604509863info@LKstore.cz
    Ceny v:
    Domů / Blog / Halloweenské čokoládové bomby: dýně a duchové do horké čokolády

    Halloweenské čokoládové bomby: dýně a duchové do horké čokolády

    halloweenske-cokoladove-bomby-dyne-duchove

    Halloweenské čokoládové bomby, které v hrnku ožijí

    Na první pohled roztomilý duch a baculatá dýně. Jakmile je ale zalijete horkým mlékem, čokoládová skořápka se začne rozpouštět a vypustí kakao, marshmallows i barevné halloweenské zdobení. Tyto halloweenské čokoládové bomby jsou efektní, přitom jejich přípravu zvládnete i doma.

    Základem úspěchu je kvalitní čokoláda, barva vhodná do tukových hmot a správně vychlazená forma. Díky formám Wilton vytvoříte hladké bílé duchy i oranžové dýně s pravidelným 3D tvarem.

    Co budete potřebovat

    Formy a pomůcky

    Suroviny na přibližně 6 bomb

    Čokoládové skořápky

    Náplň

    Množství čokolády se může mírně lišit podle tloušťky skořápky a toho, kolik čokolády necháte z formy stéct. Trocha rezervy výrazně usnadní práci.

    Postup

    1. Připravte formy

    Plastové formy umyjte ručně, důkladně osušte a vyleštěte měkkou utěrkou. I malá kapka vody může způsobit, že se čokoláda srazí nebo zmatní. Formy Wilton nejsou určené do trouby, myčky ani na velmi horké suroviny, například isomalt.

    2. Namalujte obličeje a stopky

    Rozpusťte malé množství tmavé čokolády. Jemným štětcem vyplňte oči a úsměvy duchů a stopky dýní. Nechte několik minut zatuhnout. Právě tento jednoduchý krok dodá bombám výraz a obejdete se bez dodatečného lepení dekorací.

    3. Vytemperujte bílou čokoládu

    Bílou čokoládu zahřejte na 40–45 °C, ochlaďte na 26–27 °C a následně ji lehce přihřejte na pracovní teplotu 28–29 °C. Správně vytemperovaná čokoláda bude lesklá, pevná a snáze se z formy uvolní.

    Pokud s temperováním teprve začínáte, pracujte po menších dávkách a teplotu průběžně kontrolujte.

    4. Připravte bílé duchy

    Část bílé čokolády nalijte do dutin formy na duchy. Formou pomalu otáčejte, aby čokoláda pokryla celé stěny. Přebytek vylijte zpět do misky a okraje očistěte stěrkou.

    Nechte krátce zatuhnout a naneste druhou tenkou vrstvu, především kolem okrajů a v místech, která by mohla být křehká. Čokoládu nechte zcela ztuhnout a jednotlivé poloviny opatrně vyjměte.

    5. Obarvěte čokoládu na dýně

    Do druhé části bílé čokolády přidejte po kapkách olejovou oranžovou barvu. Používejte pouze barvu vhodnou do čokolády a tukových hmot – běžná gelová barva může čokoládu srazit.

    Stejným způsobem vytvořte dvě tenké, rovnoměrné vrstvy ve formě na dýně. Nezapomeňte zesílit horní okraj, který budete později spojovat.

    6. Namíchejte kakaovou náplň

    Kakao prosejte s moučkovým cukrem, skořicí a špetkou soli. Do jedné poloviny každé bomby nasypte přibližně:

    • 2 vrchovaté lžičky kakaové směsi,
    • 8–10 mini marshmallows,
    • 1 lžičku halloweenského zdobení.

    Bombu nepřeplňujte. Okraje musí zůstat čisté, aby se obě poloviny pevně spojily.

    7. Spojte čokoládové poloviny

    Prázdnou polovinu bomby na okamžik přiložte hranou na mírně nahřátý plech, aby se okraj lehce rozpustil. Přiložte ji k naplněné polovině a několik sekund jemně držte. Spáru můžete začistit trochou čokolády v cukrářském sáčku.

    Hotové bomby nechte 10–15 minut odpočinout v chladu, nikoli však dlouhodobě ve vlhké lednici.

    Jak čokoládovou bombu podávat?

    Bombu vložte do většího hrnku a pomalu ji přelijte 200–250 ml velmi horkého mléka. Chvíli počkejte, až skořápka povolí, a potom nápoj promíchejte. Z bomby se uvolní kakao, marshmallows i barevné překvapení.

    Pro intenzivnější chuť použijte méně mléka. Pro jemnější dětskou variantu přidejte více mléka nebo snižte množství kakaové směsi.

    Tipy, aby se čokoládové bomby povedly

    • Forma musí být dokonale suchá. Voda je nejčastější příčinou sražené čokolády.
    • Nevytvářejte příliš tenkou skořápku. Nejslabší bývají okraje, ruce duchů a horní část dýně.
    • Barvu přidávejte postupně. Olejová barva je koncentrovaná a odstín během míchání zesílí. Pro intenzivnější barvu můžete čokoládu s barvou promixovat tyčovým mixérem.
    • Pracujte v chladnější místnosti. Ideální je přibližně 18–21 °C.
    • Nepřehřívejte plastovou formu. Nalévejte pouze čokoládu ochlazenou na správnou pracovní teplotu.
    • Před zabalením nechte bomby stabilizovat. Kondenzace by poškodila povrch i posyp.

    Jak bomby skladovat a darovat?

    Halloweenské čokoládové bomby uchovávejte v suchu a chladu, ideálně při 16–20 °C, mimo přímé světlo a aromatické potraviny. Při použití trvanlivých suchých náplní vydrží přibližně 2–3 týdny; rozhodující je vždy nejkratší trvanlivost použité suroviny.

    Jednotlivé duchy a dýně můžete zabalit do celofánových sáčků nebo vložit do krabičky s papírovou výplní. Přidejte krátký návod: „Vložte do hrnku, zalijte horkým mlékem a sledujte, co se ukrývá uvnitř.“

    Často kladené otázky

    Mohu použít gelovou barvu?

    Do čokolády používejte barvu na olejové bázi. Vodové a některé gelové barvy mohou způsobit její zhoustnutí nebo sražení.

    Musím čokoládu temperovat?

    Pro domácí spotřebu to není bezpodmínečně nutné, ale temperování zlepší lesk, pevnost, křupnutí i uvolnění z formy. Pro dárkové nebo prodejní bomby ho doporučujeme.

    Čím lze náplň obměnit?

    Vyzkoušejte vanilkový cukr, perníkové koření, lyofilizované ovoce, karamelový prášek nebo velmi jemně drcené sušenky. Náplň musí zůstat suchá, aby čokoládová skořápka nezvlhla.

    Kolik mléka je potřeba na jednu bombu?

    Obvykle 200–250 ml. Množství upravte podle velikosti bomby a požadované intenzity nápoje.

    Vyrobte si vlastní halloweenskou dvojici

    Jeden roztomilý duch, jedna zářivá dýně a uvnitř sladké překvapení. Vyberte si formu na duchy, formu na dýně nebo rovnou obě a připravte halloweenskou horkou čokoládu, která začne bavit ještě dřív, než ji ochutnáte.

    Nákupní seznam:

    ##PRODUCT-WIDGETS-46678##

    Článek pro vás připravil tým LKstore

     

    Další článek