Hořká čokoláda 53% Schokinag, 1kg
Kód: 28294
Detailní popis produktu
Hořká čokoláda 53 % Schokinag
Hořká čokoláda 53 % Schokinag v praktických pecičkách nabízí vyváženou a zaoblenou kakaovou chuť s jemnou hořkou čokoládovou notou. Díky své univerzálnosti je vhodná pro široké spektrum cukrářských a pekařských aplikací, od pralinek až po pečené dezerty.
Na co se hodí
Díky harmonické chuti a dobré zpracovatelnosti je ideální pro výrobu pralinek, čokoládových tabulek, ganache, krémů, mousse, polev, dortových náplní i dezertů do skla. Výborně se hodí také pro pečení, výrobu sušenek, muffinů a dalších čokoládových specialit. Forma drobných peciček umožňuje snadné dávkování a rychlé rozpouštění.
Temperování
Rozehřejte na teplotu 45–50 °C. 2/3 hmoty zchlaďte temperací na teplotu 27 °C a přilijte ke zbývající 1/3 rozpuštěné hmoty. Hmotu průběžně promíchávejte. Při zpracování by hmota měla mít teplotu 31–32 °C.
• Rozpuštění: 45–50 °C
• Zchlazení: 27 °C
• Pracovní teplota: 31–32 °C
Pro dosažení nejlepšího lesku, křupnutí a správného smrštění z forem doporučujeme během práce udržovat pracovní teplotu mezi 31 a 32 °C.
Vyvážená hořká čokoláda s příjemnou kakaovou chutí.
Jemná hořkost bez nadměrné trpkosti.
Vhodná pro profesionální i domácí cukrářskou výrobu.
Praktická forma peciček pro snadné dávkování a rozpouštění.
Univerzální použití pro pralinky, krémy, polevy i pečení.
Obsah kakaové sušiny: min. 53 %
Obsah kakaové hmoty: 42,78 %
Obsah kakaového másla: 11,94 %
Obsah tuku: cca 34,5 %
Složení: cukr (44,77 %), kakaová hmota (42,78 %), kakaové máslo (11,94 %), emulgátor: sójový lecitin E322 (0,50 %), vanilkový extrakt (0,01 %).
Alergeny: sója
Může obsahovat stopy mléka.
Skladování: skladujte v suchu a chladu při teplotě 12–20 °C, chraňte před světlem.
Balení: 1 kg
Ve vyšších teplotách neručíme za kvalitu doručení.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Hořká čokoláda |
|---|---|
| EAN: | 28294 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
HISTORIE ZNAČKY
Schokinag byla založena v roce 1923 a od svého vzniku se etablovala jako jeden z předních evropských výrobců průmyslové čokolády. Společnost, původně rodinný podnik, dnes pod novým vlastnictvím pokračuje v tradici inovace a kvality. Po druhé světové válce byla firma znovu postavena a od té doby se neustále vyvíjí, přičemž v roce 1990 zdvojnásobila svou výrobní kapacitu. Dnes je Schokinag známá svou flexibilitou a kvalitními výrobky, které splňují mezinárodní bezpečnostní standardy pro potraviny.
PRODUKTY SCHOKINAG
Schokinag nabízí široký sortiment čokoládových produktů, které jsou ideální pro profesionální cukráře i domácí pekaře. Mezi hlavní produkty patří hořká, mléčná a bílá čokoláda s obsahem kakaa od 37 % do 71 %. Tyto čokolády Schokinag jsou perfektní pro přípravu čokoládových polev, pralinek, dortů a dalších cukrářských výrobků. Kromě klasické čokolády má Schokinag v nabídce i tekutou čokoládu, nebo například jejich vlastní čokoládové speciality.
INOVACE A UDRŽITELNOST
Schokinag klade velký důraz na výzkum a vývoj nových produktů a inovací. S pomocí svého moderního výzkumného a vývojového zařízení a analytických zařízení se společnost neustále zaměřuje na zlepšení svých čokoládových výrobků. Společnost také aktivně podporuje udržitelnost a dodržování přísných environmentálních standardů, což ji činí odpovědným a respektovaným výrobcem na globálním trhu.