Cukry
Zapomeňte na obyčejný krupicový cukr ze supermarketu. Pro dosažení profesionálních výsledků potřebujete cukry se specifickými vlastnostmi. Naprostým základem pro jemnou práci je extra jemný pudrový cukr, který je namletý na prach a neobsahuje hrubé krystalky. Je nezbytností pro výrobu hladké královské glazury (Royal Icing) na zdobení perníčků, protože jako jediný neucpe ani tu nejtenčí zdobicí špičku. Stejně tak je klíčový pro pečení hladkých makronek a přípravu sametových máslových krémů.
Pro finální úpravu pečiva doporučujeme speciální netající cukr (dekorační pudr). Ten je odolný vůči vlhkosti a tukům, takže zůstane sněhově bílý i na teplých koblihách, bábovkách či závinech, kde by se běžný cukr okamžitě rozpustil. V nabídce najdete i hrubý perlový cukr pro křupavou krustu na mazancích a vafliích, nebo speciální isomalt – náhradu cukru, která je po roztavení čirá jako sklo a je ideální pro odlévání jedlých drahokamů do silikonových forem a tvorbu moderních dekorací.
Řazení produktů
Výpis produktů
Dextróza hraje klíčovou roli v cukrářství a pekařství. Sušená dextróza je přírodní sladidlo vyrobené z kukuřice, určený pro zmrzlinářskou a cukrářskou výrobu.
Dextróza hraje klíčovou roli v cukrářství a pekařství. Sušená dextróza je přírodní sladidlo vyrobené z kukuřice, určený pro zmrzlinářskou a cukrářskou výrobu.
Extra jemný cukr ideální na bílkovou polevu, který nezacpe trysku
Extra jemný cukr ideální na bílkovou polevu, který nezacpe trysku
Vhodný na obalování cukroví.