Formy a ráfky na tartaletky
Toužíte po tartaletkách jako z francouzské cukrárny? Klíčem k úspěchu není jen recept na křehké těsto (Linecké), ale především správná forma. Absolutním hitem moderní cukrařiny jsou nerezové či termoplastové perforované ráfky (kroužky s dírkami). Díky mikroperforaci může pára při pečení unikat, těsto se nezapaří, zůstane dokonale křupavé a hlavně – nesjíždí z okrajů formy dolů. Pro nejlepší výsledek doporučujeme tyto ráfky používat v kombinaci s perforovanou silikonovou podložkou.
Pro milovníky klasiky a slaných koláčů (Quiche) nabízíme tradiční vlnkované formy s nepřilnavým povrchem a praktickým vyjímatelným dnem, díky kterému upečený korpus snadno vytlačíte ven bez polámání okrajů. Ať už pečete miniaturní košíčky na svatby nebo velké koláče, nezapomeňte při tzv. "slepém pečení" (pečení prázdného korpusu) zatížit těsto keramickými fazolemi, aby se dno nenafouklo a zůstalo rovné pro plnění krémem, ganache či ovocem.
