Ochucovací pasta je koncentrovaná chuť suroviny – ovoce, oříšků, vanilky nebo kávy – bez přebytečné vody, takže stačí malé množství a krém ani těsto n...
Blog, Strana 4
Výpis článků
.png)
Ochucovací pasty: 5 způsobů, jak je využít, a jak poznat kvalitní
Mandlový korpus bez mouky: lehké cupcakes s krémem z mascarpone
Mandlový korpus na 12 cupcakes připravíte ze 180 g jemné mandlové mouky, 3 vajec, 60 g kokosového oleje nebo másla a 80 g sladidla. Pečte při 170 °C (...
Kakaové máslo a ořechové pasty – tajné zbraně pro dokonalé dezerty
Kakaové máslo je čistý tuk z kakaových bobů, který taje při 34–38 °C. V cukrařině ho použijete k ředění husté čokolády (místo oleje, aby křupala), na ...
Čokoládové pralinky – vyrobte sladký, personalizovaný dárek
Domácí čokoládové pralinky začínají temperováním: čokoládu rozpusťte na 45–50 °C, dvě třetiny roztírejte na mramoru do 27–28 °C a vraťte ke zbytku – h...
.png)
Vánoční pečení s novinkami: dezerty NEVE, ASTRO a SUPERNOVA
Tři vánoční dezerty ze silikonových forem Silikomart: smetanový NEVE s jablečnou náplní a korpusem ze skořicové mug směsi, zamražený přes noc a nastří...
.png)
Vánoční checklist pečení: co připravit na cukroví
Před vánočním pečením si projděte, co budete potřebovat: krabičky na cukroví, vykrajovátka a formy, čokoládu a kakao, zdobicí sáčky a špičky, polevy a...
Čokoládové cukroví – nejoblíbenější vánoční recepty
Tři osvědčená čokoládová cukroví: ořechové rohlíčky pečené 10–12 minut při 170 °C s konci namáčenými v hořké čokoládě, košíčky z křehkého těsta s krém...
.jpg)
Madlenky – recept na dokonalé francouzské madlenky
Madlenky upečete ze 100 g hladké mouky, 100 g cukru, 2 vajec a 98 g hnědého másla s vanilkou a citronovou kůrou. Vejce s cukrem šlehejte 8 minut, těst...