Glazé zrcadlové polevy

Proměňte své dezerty v luxusní blyštivé drahokamy pomocí našich zrcadlových polev (známých jako Mirror Glaze). Tyto polevy jsou absolutním hitem moderní cukrařiny a jsou navrženy tak, aby vytvořily dokonale hladký a vysoce reflexní povrch, který nepraská a zůstává lesklý i po zatuhnutí. Jsou primárně určeny k polévání mražených dezertů (tvarohových, smetanových či ovocných mousse) připravených v silikonových formách s 3D reliéfem, kde krásně zvýrazní každý detail.

Práce s nimi je překvapivě snadná – hotovou polevu stačí šetrně zahřát (v mikrovlnce či vodní lázni) na pracovní teplotu (cca 30–35 °C – pro přesnost doporučujeme použít digitální teploměr) a nalít na zmrzlý dezert umístěný na chladicí mřížce. Přebytečná poleva steče dolů a zanechá jen tenkou, perfektní vrstvu, kterou ve spodní části začistíte cukrářskou paletou. Nabízíme širokou škálu barev, čokoládové varianty i neutrální čiré glazury (cold gel), které jsou ideální pro fixaci čerstvého ovoce na dortech a ovocných košíčcích, aby neoschlo a vypadalo stále čerstvě.