Pistáciová pasta 100%, 1kg
Kód: 93571
Související produkty
Detailní popis produktu
100% pistáciová pasta ve výhodném balení 1kg
Pistáciová pasta 100% je jemně umletá pražená pistáciová jádra, nic jiného v ní není: bez přidaného cukru, oleje, soli, barviv a konzervantů. Má výraznou chuť pražených pistácií, přirozenou barvu a jemnou krémovou konzistenci. Kilové balení se vyplatí cukrárnám, na sezónu vánočního cukroví a všem, kdo s pistácií pracují pravidelně. Vystačí zhruba na 8–12kg hotového krému.
Kolik pistáciové pasty dát: poměry
| Použití | Množství pasty |
|---|---|
| Krém do dortu (máslový, šlehačkový, s mascarpone) | 80–120g na 1kg krému |
| Ganache z bílé čokolády | 100–150g na 1kg ganache |
| Náplň do makronek | kolem 150g na 1kg náplně |
| Zmrzlina a gelato | 80–100g na 1l základu |
| Krém do cukroví (košíčky, linecké, kuličky) | 50–70g na 500g krému |
Pastu vždy nejdřív rozmíchejte s menší částí krému nebo s tukem a teprve pak zapracujte do zbytku, jinak udělá hrudky. Recept na rychlý pistáciový krém z mascarpone najdete u balení pistáciová pasta 180g.
Jako bonus pro vás připravila Míša Landová recept s použitím této pasty. Odkaz ke stažení vám přijde e-mailem 3 dny po objednání.
Jak poznat kvalitní pistáciovou pastu
Podívejte se na složení. U řady past a krémů z běžných obchodů tvoří pistácie jen část složení, zbytek je cukr, rostlinný olej nebo sušené mléko a zelenou barvu často dodávají barviva. 100% pasta má ve složení jediné slovo: pistácie. Pasta z pražených pistácií je olivově až hnědozelená, ne zářivě zelená.
Pasta, nebo náplň? A které balení?
| Produkt | Sladká? | Pro koho |
|---|---|---|
| Pistáciová pasta 100%, 1kg (tato) | ne | cukrárny, pravidelné pečení, sezóna cukroví |
| Pistáciová pasta 100%, 180g | ne | vyzkoušení, občasné pečení |
| Náplň Pistacchiocrem 1kg | ano | hotová sladká náplň bez míchání |
Kilové balení vyjde v přepočtu zhruba o třetinu levněji než 180g. Další pasty a ořechová másla najdete v kategorii ořechová másla a pasty.
Časté otázky
Co je pistáciová pasta?
Surovina z jemně umletých pražených pistácií bez cukru a dalších přísad. Používá se do krémů, ganache, zmrzliny a náplní, kde dodává výraznou pistáciovou chuť.
Proč se v pastě odděluje olej?
Je to přirozený pistáciový tuk. Pasta neobsahuje emulgátory ani stabilizátory, které by ho udržely v hmotě, a to je známka čistého složení. Před použitím ji promíchejte až ode dna.
Jak kilové balení skladovat?
V suchu a temnu do 25 °C a relativní vlhkosti nejvýše 75%. Po otevření si pastu rozdělte do menších uzavíratelných nádob, méně tak přijde do styku se vzduchem, a spotřebujte ji do několika týdnů.
Jde si pistáciovou pastu udělat doma?
Ano, s výkonným mixérem a loupanými praženými pistáciemi. Mixuje se 10–15 minut s pauzami, aby se mixér nepřehřál. Doma ale těžko dosáhnete stejné jemnosti.
Složení
Složení: jemně mletá pražená pistáciová jádra (100%). Může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů.
Hmotnost: 1kg
Země původu: vyrobeno v EU
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ořechová másla a pasty |
|---|---|
| EAN: | 20001 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vše pro cukráře.
V našem obchodě najdete vše pro cukráře, ať už se jedná o běžné zboží pro každodenní použití nebo exkluzivní výrobky a značky, které nabízíme pouze pro vás, např. hmoty a barvy Lumea. Můžete si vybrat z velké nabídky surovin, potahových hmot, zdobení, barev, forem a mnoho dalšího. Také se můžete těšit na pravidelný přísun novinek. Více informací o LKstore se můžete dozvědět zde: O nás