Detailní popis produktu

100% pistáciová pasta na vyzkoušení i domácí pečení

Pistáciová pasta 100% je jemně umletá pražená pistáciová jádra, nic jiného v ní není: bez přidaného cukru, oleje, soli, barviv a konzervantů. Balení 180g je na vyzkoušení nebo na občasné pečení. Vystačí zhruba na 1,5–2kg hotového krému, tedy na náplň do dvou až tří dortů nebo na jednu várku vánočního cukroví.

Rychlý pistáciový krém z mascarpone

Suroviny na náplň dortu ø 20cm

• 250g mascarpone
• 200ml smetany ke šlehání 33%
• 60g pistáciové pasty
• 50g moučkového cukru

Postup

Pastu nejdřív rozmíchejte s mascarpone a cukrem do hladka, teprve pak přilijte studenou smetanu a vyšlehejte do tuha. Když pastu přidáte až do vyšlehané smetany, udělá v krému hrudky.

Do cukroví

Do krému na košíčky, linecké nebo ořechové kuličky stačí 50–70g pasty na 500g krému.

Jako bonus pro vás připravila Míša Landová recept s použitím této pasty. Odkaz ke stažení vám přijde e-mailem 3 dny po objednání.

Pistáciová pasta, nebo sladká náplň?

Pasta je surovina: není sladká, má výraznou, lehce nahořklou chuť pražených pistácií a sladkost si dávkujete sami. Hledáte-li náplň hotovou k použití, zvolte sladkou pistáciovou náplň Pistacchiocrem.

Pečete pravidelně nebo chystáte velkou várku cukroví? Pistáciová pasta 100%, 1kg vyjde v přepočtu zhruba o třetinu levněji a najdete u ní i poměry pro ganache, makronky a zmrzlinu.

Časté otázky

Je pistáciová pasta sladká?

Ne. Chutná jako čisté pražené pistácie. Dosladíte ji moučkovým cukrem nebo ji zapracujete do sladkého základu, například do krému nebo bílé čokolády.

Čím pistáciovou pastu nahradit?

Ochucovací pastou s pistáciovým aroma (chuť je slabší a často obsahuje barvivo), sladkým pistáciovým krémem (pak uberte cukr) nebo mletými pistáciemi (krém nebude hladký). Stejně výraznou chuť dá jen 100% pasta.

Hodí se do dubajské čokolády?

Ano, ale samotná je hustá a nesladká. Do náplně ji smíchejte s rozpuštěnou bílou čokoládou a kadayif. Postup najdete v receptu na dubajskou čokoládu.

Složení a skladování

Složení: jemně mletá pražená pistáciová jádra (100%). Může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů.
Hmotnost: 180g
Země původu: vyrobeno v EU

Na povrchu se může oddělit olej, je to přirozený pistáciový tuk. Před použitím pastu promíchejte až ode dna. Skladujte v suchu a temnu do 25 °C, po otevření sklenici vždy dobře uzavřete a spotřebujte do několika týdnů.