Mléčná čokoláda 37% WM38/20 Schokinag, 1kg
Kód: 28295
Související produkty
Detailní popis produktu
Mléčná čokoláda 37 % WM38/20 Schokinag
Mléčná čokoláda 37 % WM38/20 Schokinag v praktických pecičkách vyniká vysokým obsahem kakaového másla, bohatou mléčnou chutí a sametově hladkou texturou. Díky vyššímu podílu kakaových součástí nabízí intenzivnější čokoládový profil při zachování jemnosti a krémovosti typické pro kvalitní mléčné čokolády.
Na co se hodí
Je ideální pro výrobu pralinek, čokoládových tabulek, ganache, krémů, mousse, polev, dortových náplní i dezertů do skla. Díky vysokému obsahu kakaového másla se výborně temperuje a je vhodná také pro výrobu čokoládových dekorací a skořápek pralinek. Forma drobných peciček zajišťuje snadné dávkování a rychlé rozpouštění.
Temperování
Rozehřejte na teplotu 47 °C. 2/3 hmoty zchlaďte temperací na teplotu 27 °C a přilijte ke zbývající 1/3 rozpuštěné hmoty. Hmotu průběžně promíchávejte. Při zpracování by hmota měla mít teplotu 29–30 °C.
• Rozpuštění: 47 °C
• Zchlazení: 27 °C
• Pracovní teplota: 29–30 °C
Pro dosažení nejlepšího lesku, křupnutí a správného smrštění z forem doporučujeme během práce udržovat pracovní teplotu mezi 29 a 30 °C.
Bohatá mléčná čokoláda s intenzivnější kakaovou chutí.
Sametově hladká textura a vysoký obsah kakaového másla.
Vhodná pro profesionální i domácí cukrářskou výrobu.
Praktická forma peciček pro snadné dávkování a rozpouštění.
Ideální pro pralinky, ganache, krémy, polevy i dezerty.
Obsah kakaové sušiny: min. 37 %
Obsah kakaového másla: 28,86 %
Obsah mléčných součástí: 23,88 %
Obsah tuku: cca 38,0 %
Složení: cukr (38,79 %), kakaové máslo (28,86 %), sušené plnotučné mléko (19,90 %), kakaová hmota (11,50 %), syrovátkový prášek (3,98 %), emulgátor: sójový lecitin E322 (0,50 %), vanilkový extrakt (0,01 %).
Alergeny: mléko, sója
Skladování: skladujte v suchu a chladu při teplotě 12–20 °C, chraňte před světlem.
Balení: 10kg (jedná se o rozvážené balení)
Ve vyšších teplotách neručíme za kvalitu doručení.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mléčná čokoláda |
|---|---|
| EAN: | 28295 |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
HISTORIE ZNAČKY
Schokinag byla založena v roce 1923 a od svého vzniku se etablovala jako jeden z předních evropských výrobců průmyslové čokolády. Společnost, původně rodinný podnik, dnes pod novým vlastnictvím pokračuje v tradici inovace a kvality. Po druhé světové válce byla firma znovu postavena a od té doby se neustále vyvíjí, přičemž v roce 1990 zdvojnásobila svou výrobní kapacitu. Dnes je Schokinag známá svou flexibilitou a kvalitními výrobky, které splňují mezinárodní bezpečnostní standardy pro potraviny.
PRODUKTY SCHOKINAG
Schokinag nabízí široký sortiment čokoládových produktů, které jsou ideální pro profesionální cukráře i domácí pekaře. Mezi hlavní produkty patří hořká, mléčná a bílá čokoláda s obsahem kakaa od 37 % do 71 %. Tyto čokolády Schokinag jsou perfektní pro přípravu čokoládových polev, pralinek, dortů a dalších cukrářských výrobků. Kromě klasické čokolády má Schokinag v nabídce i tekutou čokoládu, nebo například jejich vlastní čokoládové speciality.
INOVACE A UDRŽITELNOST
Schokinag klade velký důraz na výzkum a vývoj nových produktů a inovací. S pomocí svého moderního výzkumného a vývojového zařízení a analytických zařízení se společnost neustále zaměřuje na zlepšení svých čokoládových výrobků. Společnost také aktivně podporuje udržitelnost a dodržování přísných environmentálních standardů, což ji činí odpovědným a respektovaným výrobcem na globálním trhu.