Hořká čokoláda 71% Schokinag, 10kg

Detailní popis produktu

Hořká čokoláda 71% v drobných pecičkách.
Výrazná hořká čokoláda s krásně vyváženou harmonií a příjemnou dochutí jemných červených plodů.

Váha: 10kg

Složení:
Kakaová hmota 74,62 % Tukuprostá kakaová sušina cca 33,8 %
Cukr 24,87 %
Sójový lecitin E322 0,50 %
Vanilkový extrakt* 0,01 %
Může obsahovat stopy mléčných přísad. 

Nutriční hodnoty na100 g 
Energetická hodnota 543 kcal 2244 kJ
Tuky 40,0 g z toho nasycené mastné kyseliny 24,8 g
mono-nenasycené mastné kyseliny 13,9 g
poly-nenasycené mastné kyseliny 1,3 g
Sacharidy 30,2 g z toho cukry 25,2 g
škrob 4,9 g
Bílkoviny 8,9 g
Sůl <0,01 g
Sodík 5 mg
Vláknina 12,4 g

Rozehřejte na teplotu 45-50°C. 2/3 hmoty zchlaďte temperací na teplotu 27°C a přilijte ke zbývající 1/3 rozpuštěné hmoty. Hmotu průběžně promíchávejte. Při zpracování by hmota měla mít teplotu 31-32°C. Skladujte na suchém (rel. vlhkost max. 60%) a chladném místě (12-20°C), chraňte před světlem.

Ve vyšších teplotách neručíme za kvalitu doručení.