Tahini sušenky s čokoládou upečete ze 120 g tahini pasty, 80 g másla, 100 g cukru, 1 vejce, 180 g hladké mouky a 120 g čokolády. Kuličky velikosti vlašského ořechu pečte při 175 °C 10–12 minut, dokud okraje nezezlátnou – střed má zůstat měkký. Z dávky je asi 20 sušenek.
Tahini sušenky s čokoládou a sezamem
Tahini pasta nepatří jen do hummusu. V sušenkách zvýrazní oříškovou chuť, dodá těstu vláčnost a skvěle doplní hořkou i mléčnou čokoládu. Tento jednoduchý recept zvládnete během několika minut a z jedné dávky připravíte přibližně 20 sušenek.
Základem je čistá 100% tahini sezamová pasta bez zbytečných přísad. Pokud se na povrchu oddělí olej, pastu před odvážením důkladně promíchejte.
Ingredience na přibližně 20 sušenek
- 120 g tahini pasty
- 80 g změklého másla
- 100 g třtinového nebo krupicového cukru
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkové ochucovací pasty
- 180 g hladké mouky
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetka soli
- 120 g čokolády vhodné na pečení
Postup
1. Troubu předehřejte na 175 °C a plech vyložte pečicím papírem nebo podložkou.
2. Změklé máslo vyšlehejte s cukrem do světlé pěny.
3. Přidejte tahini, vejce a vanilku a krátce promíchejte.
4. V jiné míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl.
5. Suché ingredience zapracujte do tahini směsi. Míchejte jen tak dlouho, aby se těsto spojilo.
6. Nakonec vmíchejte čokoládové pecičky nebo nasekanou termostabilní čokoládu.
7. Z těsta tvořte kuličky o velikosti vlašského ořechu. Rozložte je na plech s rozestupy a lehce zploštěte.
8. Pečte 10 až 12 minut, dokud okraje jemně nezezlátnou. Střed může být po vytažení ještě měkký.
9. Sušenky nechte 5 minut dojít na plechu a poté je přesuňte na mřížku.
Tip pro výraznější chuť
Před pečením sušenky posypte vločkovou solí, černým sezamem nebo kombinací bílého a černého sezamu. Slaná tečka vyváží sladkou čokoládu a lehce nahořklý sezamový tón.
V uzavřené dóze vydrží sušenky přibližně 4 až 5 dní. Druhý den bývají ještě vláčnější a chuť tahini se lépe propojí s čokoládou.
Nejčastější otázky
Co je tahini?
Tahini je pasta z rozemletých sezamových semínek. Má krémovou konzistenci a výraznou, lehce nahořklou oříškovou chuť.
Proč jsou tahini sušenky suché?
Nejčastěji byly příliš dlouho v troubě nebo bylo přidáno příliš mnoho mouky. Vytáhněte je ve chvíli, kdy jsou okraje zlatavé, ale střed zůstává měkký.
Lze těsto připravit dopředu?
Ano. Dobře zakryté těsto uchovejte v lednici do druhého dne. Před pečením jej nechte krátce povolit, aby šlo snadno porcovat.
Další sušenky: karamelové sušenky, domácí máslové sušenky a limetkové sušenky. Jakou čokoládu na pečení vybrat, radí průvodce čokoládou na pečení.
Nákupní seznam:
##PRODUCT-WIDGETS-46495##
Článek pro vás připravil tým LKstore
