Formy na pralinky a čokoládu
Forma na čokoládu rozhoduje o lesku pralinek i o tom, jaký tvar vyrobíte. Polykarbonátové formy Martellato a Decora dávají čokoládě lesk, který silikon nezvládne, a vydrží roky provozu. Tritanové formy Silikomart jsou určené na pralinky a tyčinky, silikonové Silikomart na 3D pralinky. Dál tu najdete polokoule na čokoládové koule, tabulky a sezónní motivy Wilton.
Řazení produktů
Výpis produktů
II.jakost - Dvě políčka formy mají drobný defekt z výroby
BPA FREE
BPA FREE
Jak vybrat formu na čokoládu
| Materiál | Značky | Na co | Kategorie |
|---|---|---|---|
| polykarbonát | Martellato, Decora | pralinky, polokoule, tabulky; lesk, který silikon nezvládne | formy Martellato, polykarbonátová forma na pralinky Decora |
| tritan a silikon | Silikomart | pralinky, tyčinky, 3D tvary | silikonová forma na pralinky Silikomart |
| ostatní formy | Wilton, PME, FunCakes, Super Streusel | choco bomby, mini tabulky, velikonoční a halloweenské tvary | formy na čokoládu ostatní |
Forma na čokoládové koule
Na čokoládové koule a choco bomby s horkou čokoládou se používá forma na polokoule: Half Sphere a Semisfera od Martellato, Hemisphere od Decora nebo Choco Bomb Koule Wilton. Dvě vyklopené polokoule spojíte v jednu kouli. Postup ukazuje článek Halloweenské čokoládové bomby.
Jak s formou pracovat
Při výrobě plných čokolád nalijete do formy čokoládovou hmotu, povrch srovnáte cukrářskou kartou a necháte ztuhnout. U polykarbonátových forem Martellato vždy použijte vytemperovanou čokoládu. Na tabulky na špejli je tu forma Martellato, jedna tabulka váží zhruba 30 g. Pro dubajskou čokoládu se hodí forma YUMMY Martellato nebo silikonová forma DUBAI CHOCOLATE BAR, recept najdete v článku Dubajská čokoláda.
Časté otázky
Polykarbonát, nebo silikon?
Pro lesk zvolte polykarbonátovou formu, protože dává čokoládě lesk, který silikon nezvládne. Silikon od Silikomart zvolte na pralinky s 3D tvarem.
Kolik pralinek udělám v jedné formě?
Záleží na formě. Tritanové formy Silikomart Amore, Domus, Tesoro a Ovale jsou na 24 ks pralinek, forma na mini lebky Wilton má 16 dutin.
Jakou formu na čokoládové koule?
Formu na polokoule, například Half Sphere Martellato nebo Choco Bomb Koule Wilton. Polokoule po vyklopení spojíte. Další nápady najdete v článku Čokoládové pralinky.