Želírující pektin SOSA Pectine fruit NH, 100g
Kód: 28178
Detailní popis produktu
SOSA - TEXTURA PECTINE FRUIT NH
Textura k želírování nebo zahušťování vzhledem k množství použité dávky.
Může být použit do dření a ovocných džusů, směsi ovoce, cukru a kyseliny citronové.
Pectine Fruit NH vytváří typickou ovocnou marmeládu, želatinové ovocné bonbóny, glazury a podobně.
Využijete jej převážně pro výrobky na vodní a ovocné bázi s nízkým obsahem cukru, vhodný pro zmrazení výrobku a pro ovoce s nižším PH (kyselé).
Barva: Bílý jemný prášek VEGAN
Dávkování:
Pevnější struktura: 20 g/ kg
Textura marmelády: 10 g/ kg
Hmotnost: 100g - rozváženo
Složeni: zahušťovadlo: amidovaný pektin (E440ii), stabilizátor: difosforečnan disodný (E450i), dextróza, kyselina: fosforečnan vápenatý (E341iii), může obsahovat stopové množství mléka a derivátů
Použití: želírování a zahušťování
Skladování: na suchém a chladném místě
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Ztužovače do smetany a želatiny |
|---|---|
| EAN: | 28178 |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
HISTORIE ZNAČKY SOSA
Sosa byla původně rodinná firma, která začala svou činnost v roce 1968 výrobou ručně vyráběných sušenek a tradičních katalánských vánočních sladkostí. V roce 1984 byla založena „Comercial Artesana Sosa“, což znamenalo začátek výroby a distribuce ingrediencí pro zmrzlináře.
ROZVOJ A INOVACE
V roce 2000, po revolučním vlivu Ferrana Adrià z El Bulli, Sosa začala vyrábět texturizéry a nové ingredience, které změnily způsob, jakým profesionálové přistupovali k gastronomii. V roce 2016 firma koupila závod na třídění a zpracování mandlí a o dva roky později otevřela nový výrobní závod v Navarcles. V roce 2021 se Sosa plně integrovala do Savencia Group, což jí umožnilo ještě více expandovat a inovovat.
INOVACE A PRODUKTY PRO GASTRONOMII
Sosa neustále inovuje a vyvíjí nové ingredience pro gastronomii, které odpovídají současným trendům, jako jsou nové diety, snižování obsahu cukru a tuku nebo zvyšování transparentnosti výrobků. Firma se také zaměřuje na dekorativní složky, mezi které patří i jejich vysoce kvalitní prachové barvy. Prachové barvy Sosa jsou ideální pro zdobení cukrářských výrobků, dortů a dalších dezertů.
KREATIVITA A SPOJENÍ S PROFESIONÁLY
Intenzivní barvy od Sosa dodávají jídlu nejen krásný vzhled, ale i umělecký nádech, což je důvod, proč se staly oblíbeným nástrojem u profesionálních cukrářů a kuchařů. Filosofie firmy spočívá ve spolupráci a ko-kreativním procesu s odborníky, čímž poskytuje vysoce kvalitní a inovativní řešení pro gastronomii.