Kakao Noir Intense Callebaut, 1kg
Kód: 60858
Související produkty
Detailní popis produktu
Pro šéfcukráře, kteří chtějí svým dezertům dodat sílu, eleganci a nepřehlédnutelný vizuální efekt. Kakao, které zaujme na první pohled a zůstane v paměti díky své chuti.
Odvážný kakaový zážitek s dominantními tóny tmavé kávy a alkalickými nuancemi, jemně vyvážený květinovými a sezamovými podtóny.
Chuť, která má charakter
Noir Intense přináší výraznou kakaovou chuť s dominantními tóny tmavé kávy a typickými alkalickými nuancemi. V pozadí se jemně objevují sezamové a lehce květinové podtóny, které dodávají celému profilu hloubku a sofistikovanost.
Barva, která definuje moderní dezert
Hluboká, leskle uhlově černá barva vytváří okamžitý „wow efekt“. Ideální pro moderní dezerty, kontrastní prvky nebo ikonický „Oreo-style“ vzhled, který zákazníci milují.
Odborné zpracování
Kakaové boby procházejí pečlivým výběrem a kontrolou kvality v každém kroku. Po očištění a zpracování na kakaové jádro jsou šetrně praženy při 130 °C, aby si zachovaly svůj přirozený charakter a rozvinuly plný aromatický profil.
Následuje precizní mletí a rafinace na jemnost 99,5 % < 75 μm pro dokonale hladkou texturu. Finální lisování nastavuje nižší obsah tuku (10–12 %), který zajišťuje specifické funkční vlastnosti i intenzivní barevný efekt.
Technické parametry
Obsah tuku: 10–12 %
pH: 6,7–7,1
Jemnost: 99,5 % < 75 μm
Použití
těsta
sušenky
donuty
cukrovinky
Složení: kakaový prášek (odtučněný), regulátor kyselosti: E524, E501i.
10-12% kakaového másla
Balení: 1kg
Skladování: v chladu a suchu
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kakao |
|---|---|
| EAN: | 3073419330225 |
| Položka byla vyprodána… | |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Domov nejlepší belgické čokolády
Callebaut vyrábí čokoládu v srdci Belgie již více než 100 let. Používá pouze nejkvalitnější suroviny a od svého vzniku se odhodlaně věnuje vytváření té nejlepší belgické čokolády. Tento závazek k kvalitě, tradici a inovacím dělá z čokolády Callebaut spolehlivého pomocníka pro šéfkuchaře a cukráře po celém světě, kteří vytvářejí vynikající a nezapomenutelné chutě.
Objevte Callebaut pro profesionály v oboru stravování
Callebaut se pyšní odborností a inovacemi, které pomáhají profesionálům z oblasti gastronomie dosáhnout z čokolády to nejlepší při každé příležitosti. Nabízí širokou škálu produktů – od intenzivní tmavé čokolády až po krémovou bílou a mléčnou čokoládu, a nově také rubínovou a zlatou čokoládu. Všechny produkty jsou vyrobené z 100% udržitelného kakaa, což podporuje odpovědné pěstování a šetrný přístup k přírodním zdrojům.
Callet™ - Výběrem čokolády Callebaut nejenže podporujete nejlepší belgickou čokoládu, ale také přispíváte k lepší budoucnosti pro pěstitele kakaa. Pro každý Callet™ z řady Finest Belgian Chocolate Callebaut získává 100% udržitelné kakao.
Proč Callebaut?
Callebaut je víc než jen výroba čokolády. Je to závazek k lepší budoucnosti pro všechny – pro pěstitele kakaa, kteří mohou prosperovat díky spravedlivým podmínkám, pro komunity, které zlepšují své životní podmínky, a pro kuchaře, cukráře a řemeslníky, kteří mohou ve své práci růst a rozvíjet své sny.
Caellbatu reinvestuje část z výnosů do pěstitelských komunit, což zahrnuje školení pro pěstitele a podporu mladých farmářů a farmářek v jejich profesním růstu. Callebaut je partnerem Nadace Cocoa Horizons, která spolupracuje s pěstovatelskými skupinami na zajištění udržitelného rozvoje a lepších pracovních podmínek.