⏱️ Čas přípravy: 45 minut | ❄️ Chlazení: 24 hodin | 👨🍳 Obtížnost: Střední | 🍰 Porce: 4 ks
Hledáte recept na Valentýnský dezert, který ohromí? Kokosové makronky s malinami jsou dokonalou volbou pro Valentýn 2026. Tento domácí dezert vypadá jako z francouzské cukrárny, ale se silikonovou formou Silikomart ho zvládnete i doma. Kombinace jemného kokosu a svěžích malin v netradičním tvaru obří makronky vytváří nezapomenutelnou chuť, která zaručeně potěší všechny milovníky sladkého.
Proč jsou tyto makronky tak výjimečné?
Základem úspěchu je silikonová forma Silikomart ve tvaru makronek, která se skládá ze tří částí: dvou "skořápek" a jedné pro ovocný střed. Na rozdíl od běžných silikonových forem tento dezert skládáte ze tří vrstev, díky čemuž vypadá výsledek jako autentická, velká makronka.
Výhody této formy:
✓ Profesionální vzhled i bez cukrářské zkušenosti
✓ Nízké vrstvy = dokonalý poměr korpusu, pěny a ovoce
✓ Vizuálně dokonalý a chuťově neuvěřitelně lehký výsledek
✓ Jednoduchá příprava doma
💡 Tip: Forma zajistí profesionální vzhled i bez cukrářské zkušenosti.
Recept na kokosové makronky s malinami (4 porce)
Mandlový korpus Dacquoise – základ makronky
- 55 g bílků
- 30 g cukru krupice
- 25 g moučkového cukru
- 7 g hladké mouky
- 35 g mandlové mouky
Postup:
- Vyšlehejte bílky s cukrem do pevného sněhu
- Vmíchejte mandlovou mouku a prosáté cukry
- Rozetřete na plech, poprašte moučkovým cukrem
- Pečte při 180 °C (horkovzduch) 7-8 minut
- Po vychladnutí vykrojte kolečka (Ø 5-5,5 cm)
Kokosová pěna – jemná a vzdušná náplň
- 80 g bílé čokolády
- 30 g kokosové pasty 100%
- 45 g kokosového (nebo tučného) mléka
- 80 g smetany ke šlehání (33 %)
- 2 g plátkové želatiny
Postup:
- Nechte želatinu nabobtnat ve studené vodě
- Rozpusťte bílou čokoládu
- Zahřejte mléko, rozpusťte želatinu, nalijte na čokoládu
- Přidejte kokosovou pastu
- Vmíchejte vyšlehanou smetanu
- Naplňte formu a mrazte 24 hodin
Malinový vklad
- 80 g malinového pyré
- 20 g cukru krupice
- 2 g pektinu NH
Postup:
- Zahřejte malinové pyré na 40 °C
- Vmíchejte cukr s pektinem
- Vařte 1 minutu
- Rozlijte do formy a zamrazte
Profesionální tipy pro dokonalé makronky
Volitelný bonus: Křupavá vrstva pro extra texturu
Chcete dezertu dodat další rozměr a překvapit texturu? Mezi korpus a pěnu můžete vložit tuto křupavou vrstvičku, která dodá makronkám zajímavý kontrast:
Ingredience na křupavou vrstvu:
- 30 g drcených vafliček (feuilletine)
- 30 g rozpuštěné bílé čokolády
- 30 g kokosové pasty
Postup:
- Všechny ingredience důkladně smíchejte
- Směs rozetřete na upečený korpus před vykrajováním
- Nechte ztuhnout v lednici
💡 Profi tip: Kompletní postup pro tuto profesionální verzi najdete také na blogu Víkendové pečení u Míši Landové.
Dokončení a tipy pro profesionální Velvet efekt
Pro finální úpravu použijte Velvet sprej (kakaové máslo ve spreji), který dodá dezertu luxusní sametový vzhled jako z profesionální cukrárny. Aby se vám s ním dobře pracovalo, máme pro vás pár osvědčených rad:
Jak na dokonalý velvet efekt:
✅ Teplá lázeň: Sprej před použitím nechte chvíli v teplé vodě – bude se lépe nanášet a vytvoří rovnoměrnou vrstvu
✅ Krabice je základ: Stříkejte dortíky uvnitř vyšší krabice. Ušetříte si tak drhnutí celé kuchyně od kakaového másla
✅ Rychlost rozhoduje: Velvet nanášejte na úplně zmrzlé dortíky ihned po vytažení z mrazáku. Kontrast teplot vytvoří tu správnou sametovou texturu
✅ Rovnoměrné stříkání: Držte sprej ve vzdálenosti cca 20–25 cm a stříkejte plynulými pohyby
Sestavení makronek:
- Na podtácek nebo podložku na minidezerty položte spodní nastříkanou část
- Na ni vložte zmrzlý ovocný střed
- Přiklopte horní nastříkanou částí
- Dortíky nechte v lednici povolit asi 2–3 hodiny před podáváním
- Výsledek je neuvěřitelně elegantní a chutná přesně tak, jak vypadá
Ozdobení a finální úprava
Na ozdobu můžete použít:
🌸 Čokoládové lístečky Rose Petal – dodají romantický vzhled
🍓 Čerstvé maliny
🥥 Kokosové lupínky
✨ Jedlé zlaté plátky pro extra luxus
🌿 Lístky máty pro svěžest
Pro dokonalou prezentaci si vyberte z nabídky podložek na minidezerty, které dodají servírování profesionální vzhled.
Video návod – Jak na velvet efekt
📹 Krátký video návod: Aplikace velvet efektu a sestavení makronek krok za krokem
Často kladené otázky – Makronky recept
Jak dlouho vydrží kokosové makronky? V lednici vydrží 3–4 dny, v mrazáku až 1 měsíc. Před podáváním nechte povolit v lednici 2–3 hodiny.
Můžu nahradit maliny jiným ovocem? Ano! Vyzkoušejte jahody, borůvky, mango, passion fruit nebo citronovou variantu. Experimentujte s chutěmi.
Kde koupit formu na makronky? Silikonovou formu koupíte přímo u nás.
Je potřeba velvet sprej? Ne, je volitelný, ale dodá profesionální sametový vzhled. Bez něj můžete makronky jen lehce poprášit kakaem nebo moučkovým cukrem.
Kolik kalorií má jedna makronka? Přibližně 280–320 kcal na porci, v závislosti na velikosti a ozdobě.
Můžu použít tmavou čokoládu místo bílé? Ano, ale výrazně změníte chuť. Bílá čokoláda je jemnější a lépe ladí s kokosem.
Nákupní seznam:
##PRODUCT-WIDGETS-42415##
Zmínky z receptu:
Závěr: Překvapte na Valentýn domácími makronkami
Tento recept na kokosové makronky s malinami je ideální valentýnský dezert, který zvládne každý. Díky silikonové formě Silikomart dosáhnete profesionálního výsledku a velvet efekt dodá dezertu luxusní vzhled jako z té nejlepší francouzské cukrárny.
Kombinace jemného kokosu, vzdušné pěny a svěžích malin vytváří harmonickou chuť, která potěší všechny smysly. Vyzkoušejte ho na Valentýn 2026 a ohromte své blízké! 💝
Vyzkoušeli jste tento recept? Označte nás na Instagramu #lkstorecz a podělte se o svůj výsledek! 📸
💌 Přihlaste se k odběru newsletteru a získejte další recepty na dezerty zdarma přímo do e-mailu!
Recept pro Vás vybral tým LKstore
