Vítejte ve světě svatebního pečení! Sladké dobroty jsou nedílnou součástí každé oslavy lásky, ať už plánujete velkolepou svatbu nebo intimní malou svatbu. V tomto článku se zaměříme na to, co vše můžete připravit pro svatební sweet bar i pro samotné novomanžele. Představíme si oblíbené druhy dezertů, z čeho se vyrábějí a jaké pomůcky a suroviny z LKstore.cz budete potřebovat k jejich přípravě. Samozřejmě neopomeneme ani aktuální trendy ve svatebním pečení.
Inspirace pro svatební dezerty: od dortů po makronky s nabídkou LKstore.cz
Svatební sweet bar je dnes již standardem a nabízí hostům širokou škálu sladkých potěšení. Pro novomanžele je pak klíčový svatební dort, který je centrem sladkého pohoštění.
Svatební dort: Koruna sweet baru
Svatební dort je symbolem celého svatebního dne a obvykle dominuje sweet baru. Může být klasický patrový, minimalistický, nebo extravagantní umělecké dílo.
- Z čeho se vyrábí: Základem je kvalitní korpus (vanilkový, čokoládový, red velvet, mrkvový apod.), který se promazává krémy (máslový, mascarpone, ganache, ovocné krémy, pudinkové krémy, tvarohové náplně) a potahuje potahovou hmotou (fondán, marcipán, modelovací čokoláda) nebo krémem (např. šlehačkový, máslový, ganache, Swiss meringue buttercream).
- Co k tomu potřebujete z LKstore.cz:
- Formy na dorty: Široký výběr kulatých, čtvercových, obdélníkových, srdcovitých i speciálních 3D tvarů. Nabízíme ráfky, posuvné formy i celé sady.
- Suroviny na korpusy a krémy: Kvalitní mouky, cukry, vanilkové extrakty a pasty, kakaa, čokolády na vaření a pečení, sušené mléko, glukózový sirup, hotové směsi na korpusy či krémy, ztužovače a stabilizátory šlehačky i krémů, agar či želatina.
- Potahové a modelovací hmoty: Fondán různých barev a balení, marcipán, modelovací čokoláda, gum pasta na květiny.
- Potravinářské barvy: Gelové, prachové, tekuté i ve spreji pro barvení těst, krémů, hmot a pro povrchové efekty.
- Dortové podložky, tácy, výztuže a separační plata: Nezbytné pro stabilitu a prezentaci patrových dortů – nabízíme různé tloušťky, barvy a materiály. Nezapomeňte na kolíky pro vyztužení pater.
- Cukrářské karty, špachtle a hladítka: Pro nanášení a roztírání krémů, vyhlazování povrchu dortu a potahových hmot.
- Otočné stojany na dorty: Usnadní zdobení a potahování.
- Jedlé zdobení: Cukrové perličky, kuličky, máčky, cukrové květy, jedlé krajky (např. Cake Lace), třpytky, jedlý papír a transfer fólie.
- Nástroje pro modelování: Kostice, žilkovače, válečky na marcipán, texturovací podložky.
- Svatební zápichy a figurky na dort: Pro finální dozdobení a personalizaci.
Mini dezerty pro sweet bar: Pestrost a elegance
Kromě hlavního dortu jsou velmi oblíbené i menší, individuální dezerty, které umožňují hostům ochutnat různé sladkosti a zároveň skvěle vypadají na sweet baru.
Cupcakes: Malé dortíky s bohatým krémovým zdobením.
- Z čeho se vyrábí: Jemný piškotový korpus s krémem (máslový, cream cheese, ovocný, čokoládový, pudinkový) a různými posypy či ovocem.
- Co k tomu potřebujete z LKstore.cz:
- Formy na muffiny a cupcakes: Plechy na 12 či 24 kusů, jednotlivé silikonové formičky.
- Papírové košíčky na cupcakes: Široká škála barev, vzorů a velikostí, včetně pevných (samonosných) košíčků.
- Cukrářské sáčky a špičky: Jednorázové i opakovaně použitelné sáčky, různé druhy a velikosti kovových i plastových špiček pro efektní zdobení krémem.
- Suroviny na těsto a krém: Hotové směsi na cupcakes, vanilkové extrakty, koření, aromata.
- Cukrové zdobení a posypky: Perličky, čokoládové hoblinky, lyofilizované ovoce, tematické posypky (např. Super Streusel).
- Stojany a etažéry na cupcakes: Pro efektní prezentaci na sweet baru.
- Krabičky na cupcakes: Pro bezpečný transport a jako výslužka.
Cake Pops: Dortové kuličky na špejli, často potažené čokoládou a zdobené.
- Z čeho se vyrábí: Rozdrolený dortový korpus smíchaný s krémem nebo džemem, tvarovaný do kuliček, potažený čokoládou nebo polevou.
- Co k tomu potřebujete z LKstore.cz:
- Silikonové formy na cake pops: Pro snadné a rovnoměrné tvarování kuliček.
- Tyčinky na lízátka a cake pops: Různé délky a barvy.
- Čokoláda na potahování: Kvalitní čokoláda nebo barevné tukové polevy pro hladkou a lesklou vrstvu. Nabízíme různé barvy a příchutě.
- Potravinářské barvy do čokolády: Speciální olejové barvy pro barvení bílé čokolády a Candy Melts.
- Cukrové zdobení: Různé druhy posypů, perliček, cukrových tvarů pro finální dekoraci.
- Stojánky na cake pops: Pro sušení a servírování.
- Celofánové sáčky a stuhy: Pro balení jednotlivých cake pops.
Makronky: Elegantní mandlové sušenky plněné krémem.
- Z čeho se vyrábí: Jemně mletá mandlová mouka, cukr moučka, vaječné bílky a různé náplně (ganache, máslové krémy, ovocné pyré, lemon curd).
- Podrobnější informace o jejich přípravě, včetně osvědčených receptů, tipů a triků, naleznete také v našem samostatném článku věnovaném makronkám.
- Co k tomu potřebujete z LKstore.cz:
- Mandlová mouka: Extra jemně mletá pro dokonalé makronky.
- Silikonové podložky na makronky: S předkreslenými kolečky pro perfektní tvar a rovnoměrné pečení.
- Cukrářské teploměry: Pro přípravu italského meringue.
- Potravinářské barvy: Gelové nebo prachové barvy pro krásné a syté barevné skořápky.
- Cukrářské sáčky a hladké kulaté špičky: Pro přesné dávkování těsta.
- Stěrky a metly: Pro správné zapracování surovin (macaronage).
- Krabičky na makronky: Pro elegantní balení a prezentaci.
Dezerty do skleničky (fingerfood): Vrstvené dezerty, které se jedí lžičkou.
- Z čeho se vyrábí: Kombinace krémů (panna cotta, mousse, tvarohový krém), ovoce, ovocných pyré, piškotů, sušenek (např. Lotus, Oreo), crumble, želé.
- Co k tomu potřebujete z LKstore.cz:
- Jednorázové i skleněné dezertní kelímky a skleničky: Různé tvary a velikosti pro stylové servírování.
- Malé dezertní lžičky.
- Cukrářské sáčky: Pro snadné a čisté vrstvení krémů.
- Želatina, agar, pektin: Pro ztužení krémů a želé vrstev.
- Hotové ovocné náplně a pyré.
- Drcené sušenky, ořechy, čokoládové hobliny: Pro texturu a zdobení.
Svatební sušenky: Ozdobené sušenky, často s personalizovanými motivy.
- Z čeho se vyrábí: Křehké máslové nebo perníkové těsto zdobené královskou glazurou (royal icing), fondánem, nebo malované potravinářskými barvami.
- Co k tomu potřebujete z LKstore.cz:
- Vykrajovátka na sušenky: Široká nabídka tvarů – srdíčka, květiny, hvězdičky, mráčky, geometrické tvary a různé sady.
- Válečky na těsto a podložky: S distančními kroužky pro rovnoměrnou tloušťku těsta.
- Royal icing (královská glazura): Hotové směsi nebo suroviny pro její přípravu (bílková poleva v prášku, cukr moučka).
- Potravinářské fixy a barvy: Pro detailní kreslení a malování na sušenky.
- Jedlý tisk na jedlý papír: Pro personalizované motivy, fotografie, monogramy.
- Prachové barvy a štětečky: Pro finální detaily a stínování.
- Celofánové sáčky a stuhy: Pro dárkové balení sušenek.
Klíčové cukrářské pomůcky pro svatební pečení
Pro dosažení dokonalých výsledků je důležité mít správné nástroje a kvalitní suroviny. V našem e-shopu LKstore.cz naleznete širokou škálu pomůcek, které vám usnadní práci:
- Formy na pečení: Na dorty, bábovky, koláče, muffiny, cupcakes, tartaletky – z různých materiálů (kov, silikon), široká škála kulatých, čtvercových, ale i speciálních 3D a silikonových forem.
- Potahové hmoty a marcipán: Kvalitní materiály pro dokonalý vzhled dortů a dezertů, různé barvy a velikosti balení.
- Cukrářské barvy: Gelové, tekuté, prachové, ve spreji – pro jakýkoli barevný odstín těst, krémů i hmot.
- Cukrové zdobení: Obrovský výběr – perličky, krystalky, cukrové konfety, jedlé květy (sušené i lisované), prachy, glitry, jedlá krajka (např. Cake Lace) a směsi na její přípravu. Doporučujeme také naše trendy cukrové zdobení Super Streusel.
- Nástroje pro zdobení: Cukrářské sáčky (jednorázové, látkové, silikonové), široká nabídka špiček (ozdobné, hladké, speciální), špachtle (rovné, zalomené), hladítka na krém i fondán, cukrářské karty, otočné podstavce pro dorty.
- Airbrush pistole a příslušenství: Pro precizní nanášení barev, vytváření ombré efektů a metalických povrchů. V nabídce máme jak klasické, tak i bezdrátové airbrush pistole pro maximální komfort, a také kompresory a barvy do airbrushe.
- Modelovací nástroje: Kostice, texturovací podložky, válečky, formičky na květy a listy.
- Vykrajovátka a razítka na sušenky a fondán: Obrovský výběr tvarů a motivů, včetně personalizovaných razítek.
- Jedlý papír, jedlé inkousty a tiskárny: Pro tisk vlastních obrázků a fotografií.
- Svatební zápichy a figurky: Pro personalizaci dortů a dezertů – dřevěné, akrylové, třpytivé.
- Krabičky na dorty, výslužky a dezerty: Různé velikosti, tvary a designy pro bezpečný transport a stylové balení (na dorty, minidezerty, cupcakes, makronky).
- Kuchyňské váhy, odměrky, teploměry: Pro přesné dodržování receptur.
- Stojany a etažéry: Pro efektní prezentaci sweet baru.
##PRODUCT-WIDGETS-38104##
Trendy ve svatebním pečení: Co je právě in?
Přestože klademe důraz na klasiku a různorodost, stojí za to zmínit i aktuální trendy, které mohou inspirovat vaše svatební sladkosti:
- Minimalistické dorty s elegantními detaily: Čisté linie, méně zdobení, ale s propracovanými detaily, jako jsou jemné textury, akcenty metalických barev (zlato, stříbro, růžové zlato) nebo decentní živé či jedlé květy.
- "Naked" a "Semi-naked" dorty: Dorty s minimem krému na povrchu, odhalující korpus a náplň, často zdobené čerstvým ovocem a květy.
- Obří patrové dorty: Pro velké svatby jsou stále žádané impozantní dorty, které se stávají ústředním bodem oslavy. Zde jsou klíčové kvalitní výztuže pater a stabilní podložky.
- Ručně malované dorty a akvarelové efekty: Umělecké provedení s florálními vzory, abstraktními motivy nebo kaligrafií přímo na dortu pomocí potravinářských barev a štětečků.
- Texturované povrchy: Efekty omítky, betonu, mramoru vytvořené pomocí krémů a špachtlí nebo speciálních technik s fondánem.
- Dezertní stoly s velkou variabilitou: Kromě dortu nabídka cupcakes, makronek, cake pops, panna cotty, mini cheesecaků, tartaletek a dalších drobných sladkostí.
- Personalizace: Monogramy, data svatby, oblíbené barvy a motivy páru promítnuté do designu sladkostí pomocí jedlého tisku, zápichů nebo ručního zdobení.
- Udržitelnost a lokální suroviny: Stále více párů se zaměřuje na dezerty z lokálních, sezónních surovin a na minimalizaci odpadu (např. volbou ekologických obalů a krabiček).
Všechny tyto produkty, pomůcky, suroviny a mnoho dalších naleznete na našem e-shopu LKstore.cz. Věříme, že s naší širokou nabídkou a inspirací vytvoříte nezapomenutelné svatební dezerty, které okouzlí všechny hosty! Potřebujete poradit s výběrem konkrétních produktů nebo technik? Neváhejte nás kontaktovat, rádi vám pomůžeme!
Zmínky z receptu:
Článek pro Vás připravil tým LKstore
