Dextróza 1kg

Detailní popis produktu

Dextróza, známá také jako glukóza nebo hroznový cukr, je jednoduchý monosacharid, který hraje klíčovou roli v cukrářství a pekařství. Její specifické vlastnosti ji činí nepostradatelnou pro dosažení optimálních výsledků v mnoha receptech. Sušená dextróza je přírodní sladidlo vyrobené z kukuřice, určený pro zmrzlinářskou a cukrářskou výrobu.

Vlastnosti a výhody pro cukráře a pekaře:

• Zlepšení textury: Dextróza pomáhá udržet vlhkost v pečivu a dezertech, čímž zabraňuje jejich vysychání a prodlužuje trvanlivost.
• Podpora kvašení: V kynutém těstě slouží jako zdroj potravy pro kvasinky, čímž urychluje a zlepšuje proces kvašení.
• Zjemnění struktury: Přidání dextrózy do těsta může vést k jemnější a vláčnější struktuře pečiva.
• Kontrola krystalizace: V cukrových polevách a sirupech pomáhá dextróza kontrolovat krystalizaci, čímž zajišťuje hladkou a lesklou texturu.
• Zvýraznění chuti: Dextróza mírně zvyšuje sladkost a může zvýraznit chuť ostatních ingrediencí.
• Univerzální použití: Vhodná pro přípravu různých druhů pečiva, dezertů, polev, sirupů, zmrzlin a dalších cukrářských výrobků.
• Vysoká kvalita: Náš produkt je vyroben z kvalitních surovin a je ideální pro profesionální i domácí pečení a vaření.

Použití:

• Do kynutého těsta pro zlepšení kvašení a textury (např. vánočky, buchty, chleba).
• Do cukrových polev a sirupů pro kontrolu krystalizace a dosažení hladké textury.
• Do zmrzlin a sorbetů pro zlepšení textury a snížení tvorby ledových krystalků.
• Do pečených dezertů pro udržení vlhkosti a prodloužení trvanlivosti (např. koláče, muffiny).
• Do karamelu pro kontrolu krystalizace a dosažení hladké textury.

Doporučené dávkování:

Dávkování se liší v závislosti na konkrétním receptu. Obvykle se používá v množství 1-10 % z celkové hmotnosti mouky nebo cukru.

Složení:

100% dextróza (glukóza)

Skladování:

Skladujte na suchém a chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Vzhled: bílý, jemný krystalický prášek

Obsah: 1kg
Složení: DEXTROSA MONOHYDRÁT