Hledáte nápad, jak originálně ozvláštnit dort, dezert nebo sweet bar? Dnes se naučíte připravit jedlý mech – efektní korpus s jemnou strukturou a vzhledem připomínajícím mech. V našem článku najdete podrobný postup i inspiraci, jak jedlý mech využít při zdobení dortů a dezertů na svatby nebo oslavy. Navíc vám přinášíme užitečné tipy, jak si práci zjednodušit – třeba v mikrovlnce – a jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Jedlý mech je kreativní dekorace vznikající z jemného korpusu připraveného z vajec, cukru, medu (nebo glukózového sirupu), mouky a barviva. Svou strukturou připomíná mechovou plochu a skvěle se hodí k ozdobení dortů, sweet barů nebo dezertů na slavnostní příležitosti.
Zahraniční i domácí food blogeři ho používají k vytvoření přirozeného, lesního vzhledu, často doplněného drobnými jedlými dekoracemi, jako jsou květy, bobule nebo cukroví ve tvaru hub.
Recept:
-
5 vajec
-
100 g cukru
-
100 g medu nebo glukózového sirupu
-
125 g hladké mouky
-
20 g prášku do pečiva
-
Gelové barvivo podle požadovaného odstínu
- Vyšlehejte 5 vajec se 100 g cukru do světlé, husté pěny.
- Přidejte 100 g medu nebo glukózového sirupu, barvivo a opět prošlehejte.
- Jemně vmíchejte 125 g hladké mouky smíchané s 20 g prášku do pečiva.
- Těsto vylijte na plech vyložený pečícím papírem a pečte při 175 °C přibližně 15 minut (propečení ověřte špejlí).
- Povrch korpusu zůstává mazlavý a vlhký – propečení testujte špejlí.
- Barva upečeného těsta tmavne, proto vybírejte odstín o něco světlejší než požadovaný výsledek.
- Před nabíráním glukózového sirupu ihned namočte lžíci do studené vody – hmotu pak snadno přenesete a nezůstane přilepená.
- Používáte-li základní zelené barvivo, docílíte přirozenějšího odstínu mechu přidáním špetky hnědé (pro tmavší mech) nebo žluté (pro světlejší, hráškový tón).
