Kakao Van Houten černé - Intense Deep Black 1kg
Kód: 27875Související produkty
Detailní popis produktu
VAN HAUTEN - CACAO INTENSE DEEP BLACK
Kakaový prášek s výraznou tmavou až černou barvou.
Vyrobeno z vysoce alkalizovaných kakaových bobů.
Silná kakaová chuť.
Obsah kakaového másla: 10-12%
Složení: kakaový prášek (odtučněný), regulátor kyselosti: E524, E501i.
Vhodné pro výrobu extra tmavého korpusu.
Hmotnost: 1 kg
Použití:
Zmrzlina, sorbety
Mousse
Cookies
Glazé
Piškoty
Horké nápoje
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
VAN HOUTEN
Mezi čokoládovými značkami, které jsou dnes k dispozici, si jen málokdo může nárokovat dědictví staré více než 180 let. Van Houten vyrábí kakaový prášek od roku 1828, kdy jeho zakladatel Coenraad Van Houten propagoval proces výroby kakaa v holandském Amsterdamu. Výsledkem byl chutnější a rozpustnější kakaový prášek, který podnítil růst průmyslu horkých čokoládových nápojů.
Kakaová hmota byla ošetřena alkalickými solemi, aby se odstranila hořká chuť a kakaová sušina byla rozpustnější ve vodě; výsledný produkt se nazývá čokoláda „holandského procesu“. Dnes je tento proces známý jako „Dutching“. Výsledný produkt, holandská čokoláda, má tmavou barvu a jemnou chuť.